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El blog del Dr. Dukan
El blog del Dr. Dukan. Tu asesor en nutriciónRSS feed

Por Dr. Dukan 25 sep. 2013 11:42

Se acerca la noche de Halloween, un día que cada vez está más presente en nuestras vidas y, cómo no, en nuestra mesa. Por eso hoy te proponemos un menú original con el que sorprender a todos, creado a base del ingrediente estrella de este día, la calabaza. Descúbrela en todas sus formas, desde dulce, hasta salada, pasando por picante.

 

¿Truco o trato? ¡Te enseñamos a hacer tus propias gominolas caseras! Si eres de quien acompaña a sus hijos a pedir gominolas por el vecindario, o de quien recibe a niños en esta noche de Halloween que van buscando dulces, esta es la forma más rápida y sana de hacerlas en casa. ¡Buen provecho y feliz noche de Halloween!

 

Gominolas Dukan

 

 

Ingredientes

 

1 vaso de agua pequeño

4 cucharadas de edulcorante resistente a la cocción

4 gramos de agar-agar en polvo

Unas 10 gotitas del aroma Dukan que queráis. Proponemos el de nube de caramelo, pero también valen el de plátano, fresa, violetas o limón... ¡El que queráis!

Colorante de alimentos

 

Preparación

 

En una cacerola, calienta el agua con el edulcorante y añade el aroma.

Fuera del fuego, agrega el agar-agar y remueve hasta que se disuelva completamente.

Agrega colorante de alimentos para dar un color más agradable.

Vierte la mezcla en una bandeja de cúbitos de hielo.

Deja la mezcla en el congelador, mínimo una hora. Tras este tiempo, desmolda… ¡y corta tus gominolas dándoles la forma que más te guste!

 

Por Dr. Dukan 18 sep. 2013 10:35

¡Se acabaron las vacaciones! Los helados, los restaurantes, los aperitivos en las terrazas… las huellas del verano se notan ahora que volvemos al ritmo habitual. Para comenzar con buen pie este otoño, os propongo un plan depurativo especial, que elimine toxinas, los excesos estivales y que nos ayude a limpiar nuestro organismo. Un buen plan de acción depurativo se basa en la combinación de los alimentos correctos, las plantas y la actividad física diaria. Os invito a descubrir cuáles son estos alimentos depurativos y aprovecharlos ¡a voluntad!

 

 

Por Dr. Dukan 8 jul. 2013 14:27

Hola a todos. Hoy quiero escribiros sobre un acontecimiento que reúne felicidad, ilusión, alegría, deseos de compartir y mucha magia: una boda. En estos momentos, son muchas y muchos los que están celebrando su momento, pero también los que están en plena fase de concepción. Planificar una boda puede ser divertido y emocionante, pero lo que seguro también es para muchas personas, estresante: desde la organización, hasta encontrar el vestido perfecto y… ¡Meterse en él!

 

Por eso quiero daros algunos consejos para estar perfectas y disfrutar de cada momento sin dilación. Muchas mujeres se hacen un juramento interno y se comprometen con ellas mismas a perder algunos kilos para estar radiantes en su gran día. Para mí, en ese momento, el “sí debo” que las novias pronuncian antes del “sí quiero” podría ser hacer el método Dukan.

 

 

 

Por Dr. Dukan 14 jun. 2013 14:57

Madrid, 10 de junio de 2013.- ¡Llega el verano! El sol, las vacaciones, tiempo libre… y los menús playeros que todos esperamos degustar frente al mar. Por ello, Dieta Dukan propone un menú 100% estival, perfecto para cuidarse en verano sin miedo a los temidos “kilitos de más” que nos suelen acompañar en los meses de vacaciones.

Para ello, Dieta Dukan ha preparado un delicioso menú de playa compuesto por los platos más populares de las zonas costeras de nuestro país: salpicón de marisco como aperitivo, un sabroso y nutritivo plato de fideuá Dukan y un postre 100% Dukaniano, horchata. ¡Buen provecho!

 

ENTRANTE: SALPICON DE MARISCO

 

 

 

2 personas

15 min

Fase Crucero

 

Ingredientes

500gr de mejillones frescos

150gr de gambas peladas

½ cebolla

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

6 barritas de surimi

Vinagreta Dukan

1 pizca de sal

 

 

 

Preparación

·         Lavar los mejillones con agua fría, raspando las zonas que tengan más arenilla.

·         En una cacerola, ponemos 1 dedo de agua con sal e introducimos los mejillones. Los tapamos y dejamos cocer durante 5 minutos.

·         Una vez se abran, retiramos del fuego y les damos un golpe de agua fría para que no se endurezcan.

·         Dejamos enfriar.

·         Mientras, rehogamos las gambas en el microondas, por periodos de 1 ó 2 minutos máximo. ¡Cuidado no se sequen!

·         Picamos finita la cebolla  y los pimientos. Reservamos.

·         Una vez los mejillones estén fríos, retiramos la concha y reservamos la carne.

·         En un bol, troceamos el surimi y añadimos los mejillones, las gambas y las verduras.

·         Echamos un poquitín de sal y aliñamos con la vinagreta Dukan.

 

¡A degustar bien fresquito!

 

Toque final: ¡unas hojitas de cilantro, perejil u orégano darán una nota de sabor incomparable!

 

PLATO: FIDEUÁ DUKAN

 

 

2 personas

30 min

Fase Ataque

 

 

 

Ingredientes principales

Shiratakis Dukan (cortados en trocitos)

200 gr mezcla de marisco (anillas de calamar, sepia, tacos de emperador, gambitas arroceras, chirlas… todo el marisco que más te guste. Algunos supermercados venden bolsitas congeladas con todo mezclado)

100 gr de gambas arroceras

Para el caldo

1 litro de agua

1 pastilla de caldo desgrasado ( pescado o pollo)

Cabezas de gambas que hemos pelado

Condimentos

½ cebolla

2 cucharadas de tomate Dukan

Sal y colorante para paella

 

Preparación

·         Pela las gambas y reserva las cabezas, las utilizaremos para el caldo.

·         Prepara el caldo: pon el agua, la pastilla de caldo y las cabezas de gambas a fuego medio y déjalo cocer durante 20 minutos mientras preparas todo lo demás.

·         Pasado este tiempo, retiramos del fuego y reservamos.

·         En un cuenco, descongela la mezcla de marisco con el microondas o agua caliente.

·         Reserva.

·         Prepara los shiratakis: deshaz los paquetitos, estirándolos, para cortarlos en trocitos como si fueran los de la fideuá.

·         Poner los shiratakis cortaditos en el caldo.

·         Colocar la paellera al fuego con 3 gotas de aceite de oliva. Una sartén antiadherente o de cerámica también es válida.

·         Coloca la cebolla bien picada hasta que se dore a fuego lento.

·         Añade la mezcla de marisco y un chorrito de caldo y dejamos rehogar.

·         Pasados unos 10 minutos, añade las cucharadas de tomate Dukan y el resto de caldo. Salpimienta.

·         Tras 5 minutos, añade los shirataki, escurridos previamente.

·         Remueve bien y añade colorante para paella.

 

Emplatado

Dispón tu fideuá en un plato. Decora con un langostino, un mejillón… o ¡con ambos!

Un ramillete de cilantro para decorar… y ¡listo para comer!

 

POSTRE: HORCHATA DUKAN

 

2 personas

15 min

Fase Ataque

A preparar el día antes de servir

 

Ingredientes principales

 

250 cc de agua o leche desnatada
2 cucharadas salvado de avena
2 cucharadas de queso batido 0% MG
Edulcorante
Esencia de vainilla
Canela en polvo

Preparación

·         En un vaso de agua, poner el salvado de avena y dejar reposar durante un par de horas.

·         Pasado ese tiempo, batir para que se mezcle bien, añadir el queso batido, unas gotas de aroma de vainilla, una pizca de canela y edulcorante al gusto.

·         En una coctelera o bote, echar unos cubitos de hielo y agitar para enfriar.

Presentación

Servir en un vaso largo, espolvoreando un poco de canela por encima. 

 

Por Dr. Dukan 3 jun. 2013 12:32

Hoy quiero hablaros de un alimento revolucionario que, para mí, marca una nueva era en la alimentación occidental. Tras el salvado de avena, éste será el segundo pilar del método Dukan: los Shirataki de Konjac.

 

 
Sobre el blog

Este blog lo abro para todos los que me quieren, y a los que yo quiero, y para aquellas y aquellos a los que he tenido la oportunidad de ayudar en sus esfuerzos por bajar peso y que a su vez me han ayudado a mí con su gran entusiasmo y compromiso. Desde que mi Método es útil para tanta gente, viajo mucho para darle mayor difusión.

Sobre el autor
  • Dr. DukanDr. Pierre Dukan

    Pierre Dukan (Argel, 1948) es médico nutricionista y especialista en el comportamiento alimenticio. Fue su madre la que tenía el deseo de que su hijo se convirtiese en médico. Dejó su especialización en neurología para dedicarse a la nutrición y dedicó 20 años al diseño de su Método definitivo. En el momento en el que pensó que sus pacientes no solo perdían peso sino que no volvían a recuperarlo, decidió escribir un libro dirigido al público en general. Así entregó a su editor, a finales de 1999, el manuscrito de No consigo adelgazar.

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