Mi presencia en la mesa redonda “Controversias en torno a las dietas de adelgazamiento” en Pamplona
Buenos días a todos,
Como supongo que la mayoría de vosotros sabéis, el pasado viernes 9 de marzo tuve el placer de asistir, por primera vez en España, a un debate médico – científico que llevaba como título “Controversias en torno a las dietas de adelgazamiento”. El acto tuvo lugar en el Planetario de Pamplona, que estaba a rebosar: unas 240 personas entre dietistas, nutricionistas, médicos y estudiantes. Acudí a la mesa redonda sabiendo que iba a enfrentarme a un ambiente hostil, en ocasiones duro, pero tenía la convicción de que mi deber era estar presente para defender mi método que con tanta pasión he creado después de 40 años de estudio exhaustivo.
A la mesa redonda acudimos D. Juan Revenga, Presidente del Colegio Profesional de Dietistas y Nutricionistas de Aragón y yo como ponentes. Como moderadores de la mesa estuvieron presentes el Dr. Santiago Navas, de la Universidad de Navarra, y D. Giuseppe Russolillo, Presidente de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas. El encargado de presentar el acto fue el Dr. Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición de la Universidad de Navarra.
Aquí no puedo plasmar mi ponencia completa porque sería excesivamente largo pero sí quiero hacer un breve resumen de cómo fue. Obviamente quise aprovechar este marco para explicar lo que para mí significa adelgazar, algo que veo como una recompensa y no como un castigo. Una dieta tiene que incluir los ingredientes que permitan recuperar el control perdido y pasar de la renuncia resignada al autocontrol y la autoestima. Hay que huir de dietas que equiparan el individuo a un robot capaz de acatar servilmente la restricción contable de sus aportes calóricos. En mi opinión, la dieta única que propone la nutrición académica y políticamente correcta es una herramienta inadaptada a la psicología del gordo y del obeso. No es un ordenador o un servomecanismo el que pasa la prueba de la dieta, sino una persona llena de emociones y afecto, en busca permanentemente de felicidad y valoración, aunque esté sometida por la sociedad a la extrema violencia del condicionamiento consumista.
Adelgazar tiene que ser un “proyecto vital”, apoyarse en una causa más amplia: la defensa de lo humano frente a la amenaza del modelo económico hegemónico. Mi lema es: “Adelgazar porque puedes y porque puede contribuir a tu felicidad”.
Por supuesto, después de hablar del problema que supone la obesidad en el mundo, de la homeostasis cerebral del placer, de lo que yo llamo la “psicología del obeso” y de mi método en la práctica, quise hablar de la ciencia que está detrás del Método Dukan. Más allá de mis 40 años de carrera como médico, con más de 40.000 casos seguidos, la sucesión de mis trabajos personales y de los estudios internacionales tiende a demostrar que:
- Perder peso con rapidez favorece la estabilización; El estudio Nackers “Losing Weight Quickly Gives More Lasting Results”
- El nutriente activo de la eficiencia de la lucha contra el sobrepeso es la proteína, que permite obtener mejores resultados tanto en la pérdida de peso como en la estabilización; El estudio Diógenes del Prof. Astrup
- Hay que asociar varios recursos de apoyo para obtener una mejor estabilización, entre los cuales el seguimiento por Internet puede tener un papel clave en la lucha masiva contra el sobrepeso y la obesidad. El estudio IFOP
Tenía clarísimo que iba a enfrentarme a numerosas críticas pero también tenía clarísimo que llevo mucho tiempo queriendo acercarme a la comunidad médico-científica española: porque quiero que conozcan mi Método en profundidad, porque quiero que sepan que sí, que detrás de mi Método hay estudios científicos, porque quiero que si algún médico tiene alguna duda sobre lo que propongo pueda preguntármelo sin el más mínimo problema y, por supuesto, porque desde hace más de 60 años se viene demostrando que la dieta baja en calorías es un completo fracaso: el número de personas con sobrepeso u obesidad continúa aumentando año tras año.
Espero que este sea únicamente el comienzo, que tenga más posibilidades de acercarme a los médicos y nutricionistas españoles porque creo que juntos, compartiendo nuestro conocimiento, podremos luchar contra una enfermedad que causa la muerte: la obesidad.
Feliz semana a todos y un fuerte abrazo
Dr. Pierre Dukan
- la cantidad máxima de proteina a administrar al organismo debería oscular entre 0,8 g/kg de peso/dia y 1,2 g/kg de peso/dia. con su sitema, se administran más de 2,5 g/kg de peso/dia, lo que es perjudicial para el sistema renal.
- las proteinas administradas son animales, con lo que tenemos peligro de amoniemia y elevamos el colesterol y triglicéridos en dosis peligrosas para el organismo.
- su dieta no tiene en cuenta el balance nitrogenado.
- durante la fase de ataque, solo se comen proteinas animales, como ha señalado más arriba, pudiendose producir graves problemas de estreñimiento.
- no se tiene la precaución de hacer una analítica previa, no se administran suplementos de sodio, potasio, calcio o magnesio, no hay un control médico.
- no reduce usted el consumo de carbohidratos, ni de grasas, claves, junto con la administracion adecuada de proteinas, para conseguir reducciones permanentes de peso.
Sería tan amable, Dr. dukan, de contestar estas puntualizaciones?.
Gracias
Està claro que adelgazar es necesario para aquellas personas que tienen una obesidad mórbida y el riesgo de la dieta Dukan tiene que valorarse frente al riesgo de la obesidad. Sin embargo creo que la gente tendría que saber lo que es la dieta Dukan. Los nutricionistas la conecemos desde siempre y es lo que se denomina una dieta cetogénica, tóxica y que castiga los riñones.
A grandes rasgos el tema es el siguiente: Al faltar los hidratos de carbono HdC por no ingerirlos, el ciclo metaboólico de Krebbs queda interrumpido por falta de oxalacetato y no se pueden metabolizar bien las grasas y las proteínas. Finalmente transformadas en cuerpos cetónicos las primeras y amoníaco que se convierte en urea en grandes cantidades las segundas, intoxican el organismo, llegando a los riñones, que con grandes esfuerzos los eliminan del organismo.
Visto desde fuera si uno no come HdC, o las come en pocas cantidades, puede comer grasas y proteínas sin que lleguen a metabolizarse completamente y se absorben pocas calorías. El individuo adelgaza a pesar de comer, pero su cuerpo sufre una intoxicación. Puede que no lo note, pero tarde o temprano pasará factura si se lleva más allà de unos pocos días o semanas. Puede tardar años hasta que se manifieste, o puede no pasar, pero el riesgo es elevado, especialmente si los riñones ya no estan bien (insuficiencia renal). No es una dieta para hacer si no hay una obesidad mórbida que no se ha podido solucionar de otra forma, y aún así algunos pensamos que nunca debería hacerse, pero la gente es libre de hacer lo que quiera con su cuerpo.
Gracias.
He intentado en tres ocasiones diferentes iniciar la dieta Dukan, comienzo por e el plan de ataque y lo cierto es que se pierde peso con rapidez, pues en dos días he perdido sobre un kilo y medio de peso en las tres ocasiones.
Sin embargo, noto que al segundo día siento una debilidad importante,me siento cansada, lo que me lleva a abandonar la dieta de inmediato.
No padezco ninguna enfermedad y mi analitica está correcta.
¿ Podríais explicarme a qué se debe ese cansancio?
¿ Tal vez a la falta de hidratos de carbono?
Buenas tardes.Ya he escrito mucho sobre el Doctor Dukan en muchos blocs,y sinceramente estoy cansada de tener que defenderlo constantemente,pero vale la pena.
Despues de muchos años he conseguido estar un año con el mismo peso(tengo 58).He dejado de tener problemas dijestivos a los cuales no encontraban remedio,he dejado las pastillas para el colesterol y he empezado a quitarme las de la tensión,mis análiticas son perfectas y mis ganas de vivir grandiosas,por primera vez he comprado ropa moderna y en rebajas.Esto las personas que sean obesas entenderan muy bien lo que es.Pero no puedo decir a todo el que quisiera que hgo la dieta Duncan,porque entonces tengo que aguantar opiniones ,sin informacion ninguna,que acaban asqueandome.Simplemente yo utilizo una,Gracias Doctor Dukan.El que no haga la dieta eso que se pierden ,porqueyo he hecho todas las que existen y me he gastado dinero que me costaba mucho de ganar y ahora es cuando he conseguido mi bienestar,Nuevamente,GRACIAS DOCTOR DUKAN.Saludos.
Peteralchem...¿Hidratos de carbono? Por favor... ¿se cree que mi madre puede adelgazar comiendo arroz y spaguetti?
Coherencia, por favor, y más pensar en la salud de la gente. Es lo necesario. Y para criticar a este señor...lean antes y conozcan bien su método que...¿saben? No es muy diferente al que ustedes recomiendan a gente con obesidad. Mi madre, sobrepeso de 25 kilos: 5 días de proteínas, luego proteínas y verduras y luego ya incluir todas las comidas. ¿Difiere mucho de su dieta? ¿Acaso mi madre puede perder kilos con la Dieta Mediterránea? ¿Con pan? ¿Con hidratos de carbono? ¿Con una dieta equilibrada? Obviamente NO.
Ni a favor ni en contra pero criticar al Dr. Dukan se ha convertido en un negocio, un completo negocio.
Hola a todos. Con 80 Kg y una hernia discal inicie la dieta Dukan 
. Lo lei relei ,casi lo estudie,elegí recetas que me gustaban ,en el empeño se implico mí marido...él con 93 kgr. en 5 meses hemos adelgazado 10 kgr. Nuestras analiticas son normales. funcion renal ac urico normal,(él antes alto) al eliminar la fruta para mí desaparecieron las flatulencias.....en fín con sentido común es una dieta hiperproteica ,como otras,la facilidad de las fases,el consuelo de los comentarios y soluciones a problemas,como el estreñimiento....Hay mucha envidia,muchos nutricionista que arremeten contra este Dr. en sus consultas dan a los pacientes productos quemagrasas peligrosos a base de tiroxina y carnitina .
Siempre tengo el libro a mano y no paso "por caja" cada vez que consulto algún detalle o alguna de las fases. Ahora hago ejercicio,sin la "mochila" de los 10 kg que me he quitado.
Dejen ya de meterse con esta dieta y preocúpense de otras como la nasogástrica...¿eso no lo denunciais? ¿es sano estár 15 días con un suero por la nariz y una mochila colgando? ¿eso nada, no? Ahhhh...que eso os puede dar muuuucho dinero, claro.
Soy antidukan y jamás apoyaré su método
Este blog lo abro para todos los que me quieren, y a los que yo quiero, y para aquellas y aquellos a los que he tenido la oportunidad de ayudar en sus esfuerzos por bajar peso y que a su vez me han ayudado a mí con su gran entusiasmo y compromiso. Desde que mi Método es útil para tanta gente, viajo mucho para darle mayor difusión.
Dr. Pierre DukanPierre Dukan (Argel, 1948) es médico nutricionista y especialista en el comportamiento alimenticio. Fue su madre la que tenía el deseo de que su hijo se convirtiese en médico. Dejó su especialización en neurología para dedicarse a la nutrición y dedicó 20 años al diseño de su Método definitivo. En el momento en el que pensó que sus pacientes no solo perdían peso sino que no volvían a recuperarlo, decidió escribir un libro dirigido al público en general. Así entregó a su editor, a finales de 1999, el manuscrito de No consigo adelgazar.
- RT@karolinakurkova: New photographer on the scene in#Cannesinstagram.com/p/ZpctV2DAzg/ (instagram.com)
