Las gulas, salud en la cocina

Buenos días a todos

Quiero hablar en este post de un alimento cada vez más consumido por todos y con muchísimos beneficios nutricionales: las gulas.

Es bien sabido que se trata de un alimento cada vez más español aunque desde hace muchísimos años ya se consumía este tipo de alimento en países orientales. Se trata de un sucedáneo de las angulas y dado que estas son un plato tan caro y cada vez más escaso,  los productores han tenido la maravillosa idea de recrear a estos pequeños animales con carne de pescado de elevada calidad, generalmente proveniente del abadejo.

Las gulas son un alimento de calidad, limpio y sano aunque, como otros muchos alimentos,  han sido objeto de rumores infundados. En mi opinión, las gulas y el surimi son productos extremadamente provechosos para quien intenta adelgazar y para quien se preocupa por llevar una alimentación equilibrada y sana. Proporcionan alrededor de 113 calorías y 4,5 g de lípidos por cada 100 g.

Tanto en mi método como en cualquier tipo de alimentación, las gulas ofrecen muchas ventajas. Son fáciles de transportar, no huelen, están siempre listas para usar, son baratas (aunque siempre es mejor gastarse un poquito más y optar por las que son de calidad realmente buena) y tienen muchísimo sabor. Por supuesto, es un alimento que llena y sacia; son magras y pueden consumirse de muchas maneras: en ensaladas, en las típicas tapas, algunas ya vienen preparadas al ajillo, con setas…

En mi última visita por España pasé por un supermercado y vi que es un alimento que puede comprarse sin ningún problema, está al alcance de todos y se encuentra con mucha facilidad, ¿por qué no disfrutar y aprovecharnos de todos sus beneficios? Una ensalada de gulas con salmón, una dorada al horno con gulas… una auténtica delicia.

¡Hay que disfrutar de los alimentos naturales y que podemos comprar en cualquier sitio!

Un fuerte abrazo,

Doctor Pierre Dukan