Berenjenas rellenas // Berenjenas rellenas (AP)

Larger image

Berenjenas rellenas

Corta cuatro berenjenas por la mitad y cocínalas en el microondas durante 8 minutos. Después extrae la carne de las berenjenas sin que se rompa la piel y sofríela junto con una cebolla, un pimiento y un diente de ajo bien picados. Cuando se haya pochado la verdura, añade una pechuga de pollo cortada en dados, un poco de orégano, albahaca y un poco de tomate frito. Rellena después las berenjenas, cúbrelas con un poco de queso y gratínalas ligeramente en el horno. Tendrás un plato riquísimo con 340 calorías por ración.