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Almejas a la malagueña

INGREDIENTES:

1 Kg. de almejas
2 cebollas medianas
3 ó 4 dientes de ajo
perejil
1 cucharadita de harina
½ cucharadita de pimentón
sal
pimienta
aceite de oliva

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos

ELABORACIÓN:

Se lavan las almejas y se apartan. Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos. En una cazuela de barro ponemos las almejas y las cubrimos con todo lo picado. Espolvoreamos con la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Por último se le añade el aceite.

Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran. Si no sueltan suficiente jugo se les puede añadir un poco de agua. Serviremos muy calientes en la misma cazuela.

DIETAS:

Baja en calorías

3Comentario

Mejor

24 jun. 2012 07:35

Sobre todo si no le ponéis ni cebolla, ni pimentón, ni harina.

A cambio un poquito de agua (los "barquitos" de pan están de muerte) y una buena copa de vino blanco, por aquí ponemos un poquito de montilla o un manzanilla o un jerez, pero calculo que un alvariño le debe ir que ni pintado (o cualquier vino blanco que no sea dulzón, que en España hay muchos y muy ricos). Y no hacerlas demasiado para que las almejas estén jugosas. Limón al gusto, imprescindible si no se le pone vino.