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Bizcocho de maicena



Bizcocho de Maizena

Bizcocho de Maizena

INGREDIENTES:

150 g de azúcar
150 g de margarina
3 huevos
120 g de maicena
1 cucharadita de levadura

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 180 °C. Verter 100 g de azúcar en un bol, añadir la margarina a trozos y batir hasta que se forme una crema blanquecina. Romper los huevos separando las claras de las yemas y añadir estas últimas a la crema.

Batir de nuevo. A continuación, batir las claras que hemos separado hasta que estén espumosas y añadir los 50 g de azúcar restantes. Seguir batiendo hasta montar las claras
a punto de nieve.

Tamizar la maicena con la levadura y añadir a la crema. Mezclar la masa con las claras removiendo de abajo arriba, nunca en círculos, porque se perdería la consistencia del punto de nieve.
Engrasar un molde con margarina, enharinar y verter la masa. Hornear durante 45 minutos.

Para comprobar la cocción del bizcocho se debe pinchar el centro con un palillo largo. Si sale seco, está listo. Se recomienda no abrir el horno durante los primeros 30 minutos.

CONSEJO:

Al sustituir la harina de trigo por harina fina de maíz, conseguirás un bizcocho más ligero y esponjoso.

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