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Buñuelos con crema pastelera



Buñuelos con crema pastelera

Buñuelos con crema pastelera

INGREDIENTES:

50 grs. de harina de trigo
1 huevo
25 grs. de mantequilla
50 ml. de leche
1 pizca de sal
ralladura de limón

Para la crema:
150 grs. de leche
50 grs. de azúcar
25 grs. de harina tipo maicena
1 yema de huevo

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Lo primero es hacer la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes (para la crema) en un cazo y batimos con la batidora.

Ponemos a fuego medio y vamos moviendo con unas varillas hasta que espese; retiramos y dejamos enfriar.

Ahora, ya podemos empezar con los buñuelos. Ponemos la leche, la sal y la mantequilla en un cazo y calentamos.

Cuando la mezcla anterior empiece a hervir, añadimos de golpe la harina con a ralladura de limón y removemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

Dejamos que enfríe unos minutos y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se vayan integrando completamente en la masa.

Ahora simplemente ponemos en una sarten abundante aceite a calentar y con la ayuda de dos cucharas vamos formando bolitas que freiremos a fuego medio (que no esté excesivamente caliente).

Una vez estén todos los buñuelos fritos, los dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar y los dejamos enfriar antes de rellenarlos con la crema pastelera (podemos usar una manga pastelera).

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11Comentario
4 oct. 2012 07:18
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añadir ...los huevos de uno en uno!! esto quiere decir que se utiliza mas de un huevo...

un huevo o...mas de uno... por favor...no hay supervisores.?.las recetas cada dia están peor redactadas

5 oct. 2012 01:18
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Un huevo por  50 grs de harina de trigo. Las cantidades que dan en la receta estan bien.
Simplemente es muy poca cantidad así que si quereis hacer más hay que hacerlo proporcionalmente, o sea: para 100 grs de harina dos huevos -para 150 tres- para 200 4 y asi sucesivamente e igualmente se multiplican las cantidades de los otros ingredientes.
Cuando se hace más de 50 gr de harina hay que añadir huevo a huevo. Primero uno se mezcla bien y luego el otro si son 100 gr de harina, y se vuelbe a mezclar asi según la cantidad de harina y los huevos que hacen falta para esa cantidad. No se echan todos a la vez, hay que echarlos uno a uno.
200 gr de harina trigo, 4 huevos 100 gr de mantequilla, 200 ml de leche. Para la crema : 500 ml de leche, 200 gr de azucar 100 gr de harina tipo maizena 4 yemas de huevo.
Estos buñuelos tambien se pueden hacer al horno, y son des "PETITS CHOUX" 
4 oct. 2012 12:17
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creo que por las cantidades mencionadas un huevo es suficiente 
5 ene. 2013 14:00
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También sería bueno que digan cuántos buñuelos salen con esa cantidad de harina. Desde Argentina, muchas gracias.
20 feb. 2013 20:04
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Esta receta está copiada de mi blog www.lacocinadelechuza.com como la han copiado, no han rectificado los erros que yo sí he rectificado. La estan utilizando son mi consentimiento y además han manipulado la fotografía para que no salga mi nombre.
4 nov. 2012 08:54
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Estoy de acuerdo con el compañero. Los ingredientes son para poca cantidad, con lo que si quieres más simplemente los añades de forma proporcional; está bien que sea así en esta época de crisis...
12 feb. 2013 01:34
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¿ Me podrías contestar a mi pregunta anterior ? Gracias
10 feb. 2013 19:14
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¿ Para hacer la crema pastelera puedes sustituir la maicena por harina y poner mitad de leche y mitad de agua ?
12 dic. 2012 13:53
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Podiais redactar de nuevo o verificar las cantidades. Pone 1 huevo en los ingredientes y en el texto pone echar los huevos de uno en uno. Hay algo que no concuerda o en los ingredientes son para una cantidad de buñuelos o en el texto es de otra parte de buñuelos que no corrreponde a dicha cantidad de ingredientes. Gracias y un saludo.


6 ene. 2013 06:07
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Dice " añadiremos los huevos uno a uno "  pero solo se pone uno según la receta ?   NO ? 
6 ene. 2013 06:09
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