Pasta con espárragos

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Una cena ligerita y con reminiscencias italianas. Cuece unos espaguetis al dente. Para saber si están listos, tira uno contra la pared (limpia). ¿Se pega? Pues ya está en su punto. Aparte, dora vuelta y vuelta unos espárragos trigueros con un poco de ajo. Añádelos a la pasta junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra a modo de aliño. Riquísimos.

2Comentario

Mejor

15 sep. 2012 13:01

Falso. Un esapgueti está al dente cuando lo muerdes y lo notas blando pero con cierta resistencia en el centro. Si se echa un espagueti contra la pared y este se pega, ya no está al dente, sino totalmente pasado. Cualquier italiano que lea esta receta pondrá la misma cara que ponemos los españoles cuando vemos las recetas extranjeras de paella que incluyen calamares, chorizo, cerdo y rape en el mismo guiso.

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Miles Davis 1967

16 sep. 2012 00:31

Cierto Estelwen, cuando el espagueti se pega contra la pared ya no está al dente sino algo más pasadito. Pero a mí (como a mucha gente) no me gusta en absoluto la pasta cocida al dente, me gusta más cocida. Para gustos, colores.

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