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Por Sin Marca

Conejo con pisto al estilo de La Mancha



Conejo con pisto al estilo de La Mancha

Conejo con pisto al estilo de La Mancha

INGREDIENTES:

2 conejos pequeños en trozos
1 cebolla grande en rodajas finas
3/4 Kg. de tomates pelados, sin semillas y picados
3 pimientos rojos pelados, sin semillas y cortados en cuadros medianos
1/4 Kg. de calabacines cortados en rodajas
1/2 taza de aceite
sal
aceite

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Calienta el aceite en una sartén y rehoga los trozos de conejo hasta que se doren, Ponlos en una cazuela de barro, sálalos y reservalos. En la misma grasa fríe la cebolla hasta que comience a separarse, añade los pimientos y a los 3 ó 4 minutos, los calabacines, rehógalos bien y luego échale los tomates, sálalos también y vuelca este pisto sobre el conejo. Cuece luego sobre fuego muy suave hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
Servir caliente.

DIETAS:

Para celiacos

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