Croquetas de la abuela

INGREDIENTES:

100 gr. de carne picada de pollo
100 gr. de carne picada de cerdo
100 gr. de patatas hervidas
100 gr. de harina
2 cebollas
1 cucharada de mantequilla
1/4 de litro de leche
2 huevos
300 gr. de pan rallado
Aceite, Sal y Pimienta

TIEMPO DE ELABORACIÓN: >2 horas

ELABORACIÓN:

En una sartén saltear con aceite la cebolla, las carnes picadas y la patata. Salpimentarlo y añadir la harina, la mantequilla y la leche.Removerlo bien para que no haga grumos, y dejarlo cocer hasta que quede una pasta espesa. Dejar reposar esta pasta unas 5 horas.

Coger trocitos de la pasta y formar con ellos las croquetas. Pasarlas por los huevos batidos y después por pan rallado.

Una vez rebozadas las croquetas, freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente.