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Espeto de sardinas



Espeto de sardinas

Espeto de sardinas

INGREDIENTES:

dos docenas de sardinas frescas de tamaño mediogrande
sal gorda
cañas de 30 cm. de largo

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Se preparan unas buenas brasas con leña y unas cañas de 30 ctms. de largo. Puede valer en una barbacoa sin la rejilla, si no se puede realizar una hoguera.

Las sardinas enteras sin limpiar y con las cabezas, se salan y se ensartan en las cañas.

Luego, se ponen las cañas con las sardinas en la barbacoa, (sujetada a las brasas en posición vertical si es el caso) y se dejan asar al calor de las brasas. Si se trata de una hoguera, se pinchan en el suelo.

Se comen de forma inmediata.

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5Comentario
5 mar. 2013 13:05
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Hola a todos y todas.

Soy de Córdoba y si hay algo sencillo que es un manjar de lujo, hay que irse a la Malagueta y pedir un espeto de sardinas en un chiringuito de la playa. Comerse un espeto de estos con los pies en la arena, bajo el sol de Andalucía y mirando el Mediterraneo es algo sublime. Por cierto, para el espeto, tiene que ser sardina Malagueña y hay que saber espetarlas, todas las sardinas se pinchan por el mismo lado de la raspa, se asa primero el lado de la raspa y después el otro, sino, se caen.

De aquí un mensaje para los Malagueños: "Chiringuitos y espetos patrimonio inmaterial de la humanidad ya"

Un abrazo

5 mar. 2013 18:12
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Cuando hablamos de "espetos" hablamos de la maravillosa Málaga,pero el "pescaíto" frito es puritito "Cái" (hablemos con propiedad de los grandes valores gastronómicos de las distintas, y no por ello menos hermanas,provincias andaluzas) .

Saludos de una madrileño-vasca-sevillana ¡Ahí es ná!

 

5 mar. 2013 18:15
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¡ Claro que menos de una hora !.Si las tienes a la brasa más de un cuarto de hora, se te queman hasta las cañas.ja.ja.ja
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me encantan las sardinas , de 15 en adelante
5 mar. 2013 12:54
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ME ENCANTAN LAS SARDINAS Y EN ESPETO SON PARA NO PARAR PERO PARA HACERLAS EN CASA ES POCO PRACTICO,MUCHO OLOR.
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