Compota de manzana

Necesitamos: 1 kg de manzanas, el zumo de medio limón, 1 taza de agua, media cucharada de vainilla y una cucharada de azúcar. Tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo las manzanas cortadas en cuartos unos 30 minutos (hasta que se pongan blanditas). Las sacamos y las aplastamos bien con una cuchara de madera. Añadimos azúcar al gusto y la vainilla. Guardamos la mezcla en el frigorífico (aguanta bastante) y ya podemos incorporarla a guisos o bien tomarla en tostadas. ¡A nuestro gusto!