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Galletas con dátiles



Galletas con dátiles

Galletas con dátiles

INGREDIENTES:

1 taza de harina de almendra
1/2 taza de harina de coco
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de taza de mantequilla
150 gramos de dátiles
1 taza de nueces más o menos picadas
1/4 de taza de leche de soja

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

En un primer recipiente, pon la harina de almendra, la harina de coco, la canela, la sal y el bicarbonato.

Pon los dátiles (sin hueso) y la leche en un procesador de alimentos y bate hasta que los dátiles se desintegren.

En un segundo recipiente, mezcla los dátiles con los huevos, el extracto de vainilla y el aceite.

Mezcla el contenido de ambos recipientes en el procesador de alimentos y cuando se forme una masa, incorpora las nueces más o menos picadas

Forma las galletas con la masa y acomódalas en una bandeja cubierta con la mantequilla

Pon en el horno a 180º durante 20 minutos, hasta que las galletas estén hechas

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1Comentario
17 nov. 2012 13:01
avatar
harina de almendra??, de coco??, donde la compro, vivo en  España, en vez de bicarbonato sodico, cuanta levadura llevaria?? gracias, saludos desde Asturias.
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