El agua
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Una vez rehogado el pimentón durante un minuto es el momento de verter agua hasta casi el borde y dejar que cueza con el resto de los ingredientes durante unos veinte minutos. Rectificamos de sal (no importa que el caldo quede un poco salado. El arroz lo equilibrará).
Soy Valenciana, llevo anos cocinando paella y puedo decirles que es Un Plato de Solera..........
Estes donde estes, vayas por donde vayas y la cocines donde quieras cocinarla, La Paella es Rica, Vistosa e Internacional......
Siempre que cocino paella, la presento la sirvo, y al finalizar la comida, me fijo dandome cuenta que los platos han quedado totalmente vacios!!!......... Saludos y !!! Buen Provecho!!!
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