Patatas a lo pobre

INGREDIENTES:

patatas
cebolla
sal
aceite
ajo
perejil
vinagre
pimientos rojos
pimientos verdes

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos

ELABORACIÓN:

Una vez peladas y lavadas las patatas se cortan en finos discos y se mezclan con bastante cebolla y sal. En una sartén a la lumbre con aceite se van friendo, junto con los pimientos y el ajo entero, lentamente, dejándolas apelotonarse, pero dándoles vuelta con la espumadera.

Aparte machacar en mortero un ajillo y una ramilla de perejil, se deslie con un poco de vinagre, se pone en la sartén y se rehoga todo.

Servir caliente.