Mejillones al azafrán
7 de 12
Necesitamos: 1 kilo y œ de mejillones, 1 vaso de vino blanco, 1 cebolla, 200 mililitros de nata líquida, unas hebras de azafrán, aceite de oliva, pimienta y sal. Limpia y cuece los mejillones como siempre, pero con vino blanco, hasta que se abran. Escúrrelos y reserva. Sofríe la cebolla bien finita con un poco de aceite de oliva, agrega la nata líquida, las hebras de azafrán y salpimenta. Deja cocer hasta que la salsa se reduzca y espese e incorpora entonces los moluscos, dejando que se cueza todo unos cinco minutos más. Come templado tirando a frío.
Aquí lo importante es que además de fresca y económica, sea sencilla. Con ingredientes habituales. Nada mejor, que un buen gazpacho andaluz.
Tomates y pepinos de temporada ( económico y accesible), nutritivo y refrescante.
Aunque está bien variar de vez en cuando, en la sencillez está la genialidad.
En Twitter
RT@karolinakurkova: New photographer on the scene in#Cannesinstagram.com/p/ZpctV2DAzg/ (instagram.com)
