Recetas frías y muy hidratantes
Endibias con anchoas
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Corta el tronco de las endibias para que no amarguen y límpialas con cuidado hoja por hoja (sí, es laborioso, pero así amargan menos). Coloca en una cazuela cuarto de litro de nata y añade queso azul hasta que espese la salsa. Deja enfriar. Coloca las endibias en un plato, pon una anchoa en cada hoja y riega con la salsa. Come este plato muy frío.
1Comentario
24 jul. 2012 09:16
Aquí lo importante es que además de fresca y económica, sea sencilla. Con ingredientes habituales. Nada mejor, que un buen gazpacho andaluz.
Tomates y pepinos de temporada ( económico y accesible), nutritivo y refrescante.
Aunque está bien variar de vez en cuando, en la sencillez está la genialidad.
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