Compota de calabaza

Las calabazas están en su punto óptimo, así que hazte con una grande. Pélala, córtala en trocitos y cúbrelos con agua fría. Cuécelos a fuego medio una hora hasta que los trozos estén bien blandos. Pásalos entonces por un pasapurés o batidora y añádeles azúcar moreno al gusto. Déjalos cocer otra media hora, revolviendo con una cuchara de madera. Vuelve entonces a colarlos para quitarles el líquido sobrante y cuando esté la compota tibia, repártela en tarritos de cristal bien limpios.