Crema de espinacas

Compra un buen manojo de espinacas frescas y hiérvelas hasta que estén blanditas, con un poco de sal. Quítales líquido sobrante y pásalas por la batidora junto con unos piñones. Cuando tengan la consistencia apropiada (piensa que van a quedarte bastante líquidas, no te preocupes), añade nata hasta alcanzar el aspecto de una crema. Sirve bien caliente y con lascas de queso parmesano por encima.