Salmon ahumado con patatas

INGREDIENTES:

3 patatas grandes
200 gr. de salmón ahumado
Sal gorda
Aceite de oliva virgen

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <30 minutos

ELABORACIÓN:

Cocer las patatas. Para ello las pondremos al fuego en agua fría con sal; deberán cocer entre 15 y 20 minutos (comprobaremos el punto de cocción pinchando con la punta de un cuchillo en el centro de la patata). Una vez cocidas y frías las cortamos en rodajas finas como de dos centímetros con cuidado para que no se rompan. A continuación disponemos una capa de patata, a modo de tosta, en un plato sazonando a continuación y rematamos con una capa de salmón. Repetimos el proceso (al menos una vez más) hasta acabar con una capa de salmón con la que cubriremos la totalidad de la ensalada. Se sirve en la mesa tal cual y se reparte cortando en porciones como si se tratara una tarta o una tortilla española.