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Sopa de Calabaza y zanahorias



Sopa de Calabaza y zanahorias

Sopa de Calabaza y zanahorias

INGREDIENTES:

200 g de calabaza
200 g de zanahorias
80 g de patatas
2 cucharadas soperas de margarina
1 cuchara de café de curry en polvo
100 ml. de zumo de naranja
Pimienta de cayena
2 cucharaditas de perejil picado
2 rebanadas de pan integral
1 l. de crema de calabaza

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Cortar la calabaza, la zanahoria y las patatasy hervirlos hasta que queden al dente.

Escurrirlos y en una sartén con margarina saltear todos los vegetales y añadir la pimienta junto con el zumo de naranja y dejar reducir.

Calentar la crema de calabaza.
Tostar el pan.

Servir en boles disponiendo la crema añadiendo las verduras y el perejil picado.

Acompañar con las rebanadas de pan.

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