Taleguillas de marisco con salsa de soja

INGREDIENTES:

Tres cebolletas
400 grs. de setas
400 grs. de langostinos
24 hojas de pasta brick
Aceite de oliva
Un poco de mantequilla derretida
Salsa de soja

TIEMPO DE ELABORACIÓN: <1 hora

ELABORACIÓN:

Ponemos en una sartén con aceite de oliva la cebolleta picada en cuadrados grandes, como un cuarto del tamaño del langostino. Dejamos pochar hasta que coja un poco de color. Añadimos entonces, las setas cortadas del tamaño de las cebolletas y dejamos hacer a fuego medio. Pelamos los langostinos y cortamos en trozos muy pequeños. Cuando las setas estén hechas, añadimos los langostinos, rehogamos y salpimentamos. Dejamos que el langostino, apenas coja color, apartamos del fuego y dejamos que se enfrié el relleno. Cuando la masa este fría ponemos un poco del relleno escurrido sobre la hoja de brick, y pintamos con mantequilla desde el relleno, hasta dos dedos del borde de la hoja. Recogemos la hoja y hacemos una especie de bolsa, atando ésta con ayuda de una tira hecha de papel de aluminio. También las podemos atar con una tira de puerro, previamente escaldada medio minuto. Cuando estén todas rellenas, las ponemos sobre una placa de horno fría forrada de papel para no manchar, y las metemos al horno de 8 a 10 min. a 180 º (hasta que la pasta se nos dore). Les quitamos el papel, las cogemos con una espátula y las servimos calientes acompañads de un recipinte de salsa de soja.