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Tomates rellenos de ensaladilla



Tomates rellenos de ensaladilla

Tomates rellenos de ensaladilla

INGREDIENTES:

200 gr. patata a daditos
200 gr. zanahoria a daditos
1 Pimiento del piquillo cortado en daditos
150 gr. judías verdes troceada
200 gr. atún en aceite
100 gr. guisantes
4 cucharadas de mahonesa
1 pizca perejil picado
Zumo de medio limón
8 tomates

TIEMPO DE ELABORACIÓN: >2 horas

ELABORACIÓN:

Cocer en agua las judías verdes, los guisantes, la zanahoria y la patata. Una vez cocido, refrescar.

Mezclar con el atún escurrido; mezclar el producto resultante con la mahonesa; dejar reposar 2 horas (esto es la base de la ensaladilla).

Prepara una salsa de acompañamiento a base de mayonesa, zumo de limón y perejil picado.

Cortar los tomates desde la parte superior con el fin de poder vaciarlos. Una vez vacíos rellenar con ensaladilla rusa.

DIETAS:

Baja en calorías

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