No sé quién habrá escrito el artículo sobre alimentos que engordan, V. Jiménez, pero está claro que tiene poca idea del tema, por lo que no sé qué hace escribiendo una cosa que va a leer mucha gente y a la que está influenciando si no tienen conocimientos de nutrición.
Como todo, lo que engorda es relativo y depende de varios factores, no sólo del alimento, sino también del momento del día en que se ingiere, la actividad física que uno realice, el metabolismo de cada persona, etc.
Decir que el pan no engorda, sino lo que le metes dentro es una falacia, porque siendo un cereal su base lo que más tiene es carbohidratos y si no los quemas con actividad se convierten en grasa, por eso no se debe cenar pan. Si aparte de pan como chorizo claro que el total me engordará más, pero eso es una obviedad. Decir que el plátano no engorda porque al pelarlo pesa menos que una manzana es otra tontería, ya que es una fruta que aporta más calorías que otras debido a que contiene más glucosa. Y no pongo más ejemplos porque se haría interminable.
Por último decir que el artículo está casi calcado a lo que dice la página de Eroski, así también hago yo un artículo.